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紫米四喜汤圆

点击数:62 时间:2020-05-12 来源:网络

  紫米四喜汤圆是一道甜的云南美食,主要食材是紫糯米粉、火腿。

紫米四喜汤圆

  主料:紫糯米粉300克。

  配料:肥瘦火腿、芝麻、花生仁、莲蓉各100克。

  调料:白糖300克,熟猪油60克。

  (1)火腿蒸熟,切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香,分别褂成碎末。

  (2)将火腿丁及猪油(20克)、白糖(100克)充分拌匀,制成10个馅心。将花生未与猪油(20克)、白糖(100克)拌匀,作成10个馅心。芝麻未与猪油(20克)、白糖(100克)拌匀,制成10个馅心。莲蓉分成10份。

  (3)紫米粉加水充分拌匀,揉好成团,下剂40个,逐个搓圆按扁。分别将4种馅心逐个包入紫米面团中,封口,搓圆。用4口锅把4种陷心的汤圆分别煮熟,用10个小碗,每一种馅心的汤圆各放1个入碗上桌。


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